とっておきの中華ちまき
食物繊維たっぷりのもち麦をもち米に混ぜて作った中華ちまき。豚肉を厚揚げに変えれば、肉が苦手な人も、美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
毎年、サンクスギビングに友人を招いて集まるポットラックパーティー。去年はコロナ自粛で中止。大人数を招いたパーティーの時にしか作らないとっておきの中華ちまきを自分用に作ってみた。いっぱい作って冷凍しておけば、小腹が空いた時の手軽なおやつに。
とっておきの中華ちまき
食物繊維たっぷりのもち麦をもち米に混ぜて作った中華ちまき。豚肉を厚揚げに変えれば、肉が苦手な人も、美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
毎年、サンクスギビングに友人を招いて集まるポットラックパーティー。去年はコロナ自粛で中止。大人数を招いたパーティーの時にしか作らないとっておきの中華ちまきを自分用に作ってみた。いっぱい作って冷凍しておけば、小腹が空いた時の手軽なおやつに。
アプリでひらく作り方
- 1
もち麦、もち米を一晩水につける
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- 2
干し椎茸を水につけ戻す。つけた汁は取っておく。
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- 3
松の実をフライパンで炒る。
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- 4
豚肉（厚揚げ）、ニンジン、茹でたけのこ（缶詰）、戻した椎茸を細かく切る。生姜はみじん切り。
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- 5
合わせ調味料を作る。（しいたけの戻し汁も加えて）
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- 6
深めの大きなフライパンに油をしいて、最初に豚肉（厚揚げ）としょうがを炒め、ニンジン、椎茸、たけのこを加えて中火で炒める。
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- 7
合わせ調味料と松の実を加え煮たったら、水切りしたもち米ともち麦を入れ、弱火で水気がなくなるまで煮炒める。
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- 8
笹の葉を水に濡らす。
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- 9
笹の葉をくるっと丸めて三角を作り、そこに炒めたおこわを詰める。
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- 10
笹の葉を閉じて、紐で三角に紐を通して結ぶ。
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- 11
ちょうど20個できる分量です。
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- 12
食べる分だけ蒸し器で20分蒸す。残りはそのまま冷凍保存するか、蒸したものを冷蔵保存する。
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コツ・ポイント
もち米、もち麦を水に一晩浸す。干し椎茸もついでに戻しておくこと。笹の葉と料理用のひもはアジアンマーケットで。
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