米粉バナナマフィン

muffin.scone_ @cook_40128421
バナナの自然な甘さと香りがふんわりと。米粉と生クリームのおかげでしっとりとした美味しいマフィンができました。
このレシピの生い立ち
体に優しく、甘さ控え目のマフィンが食べたくて。米粉で美味しいマフィンを作りたいと思いバナナの甘さを生かして作りました。
米粉バナナマフィン
バナナの自然な甘さと香りがふんわりと。米粉と生クリームのおかげでしっとりとした美味しいマフィンができました。
このレシピの生い立ち
体に優しく、甘さ控え目のマフィンが食べたくて。米粉で美味しいマフィンを作りたいと思いバナナの甘さを生かして作りました。
作り方
- 1
オーブンを180度に予熱しておく。
マフィン型に紙を敷いておく。
バナナを1cm角に切っておく。 - 2
卵ときび砂糖をボールに入れて泡立て器でよく空気を含ませる様にに混ぜる。ここへ生クリームと牛乳を入れて更に混ぜ合わる。
- 3
*を合わせてふるい入れたら、泡立て器でぐるぐると混ぜる。
- 4
白い粉が見えなくなったらゴムべらに持ちかえてバナナを加えて混ぜる。ここで生地が固かったら更に牛乳を少しずつ加える。
- 5
目安はこのくらいの固さです→
- 6
マフィン型に生地を8分目まで入れる。米粉の場合は生地が流れないので、焼く前に表面を綺麗にならしておく。
- 7
180度に予熱したオーブンで20分焼く。(焼き加減はオーブンによって異なるので焼き時間の調節をして下さい)
コツ・ポイント
よく熟れたバナナを使って下さい。バナナの甘さを生かす為、砂糖は少なめです。油の代わりに生クリームを使ってしっとり感をだしました。
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