豚バラブロックは、水に入れて、20分ほど血抜きする。

鍋に水、ネギの青いところ、玉ねぎ、生姜の薄切り、ニンニク2、3片入れる。

味噌は、あれば、韓国のテンジャンを使うと良い。

沸騰したら、味噌と醤油、酒、粒胡椒、塩を入れる。

血抜きした豚バラを入れる。

ふきこぼれない程度の火で45分煮る。その後、蓋をして、15分ほど蒸らす。

薄切りにして、キムチやレタスに包んで食べる。