ポリ袋に鶏胸肉、すりおろし玉ねぎ、☆を入れよくもんだら空気を抜いて縛り、常温で30分〜1時間、又は冷蔵庫で一晩置きます。

鍋に湯を沸騰させ、袋を沈めたら弱火で3分茹で火を止めます。ふたをして1時間経ったら取り出し食べやすい厚さに切ります。

残った玉ねぎを煮詰め味が足りなければ塩コショウで整えます。鶏肉にかけて完成です。