鶏ムネ肉のスイートチリソース
冷めても美味しい弁当のおかず作り置きの為に
このレシピの生い立ち
体重を気にしている旦那のお弁当用に
揚げずに、衣も片栗粉で
作り方
- 1
ムネ肉を一口大に切りポリ袋に入れる
- 2
1に酒、塩胡椒、マヨネーズを入れ袋の上からもみ込み、１０分程度寝かす
- 3
2に片栗粉を入れ、空気を入れたままポリ袋の口をひねって持ち、片栗粉が満遍なくまぶせるように振る
- 4
フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れ、3の肉を投入し、弱火で揚げ焼きにする(コールドスタート)
- 5
途中焦げないように、ひっくり返し、フライパンを振る
中までだいたい火が通ったら、火から下ろし
余熱でしっかり火を通す - 6
5にスイートチリソースをかけ、からめる
コツ・ポイント
強火で焼くと、焦げたり硬くなるので
時間は掛かるけど弱火でじっくり焼くと肉が柔らかくて美味しいです
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happyママ♪ -
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