水菜は根を切り落としてから、5cm程の大きさに切る。

生姜は皮を剥き、1センチほどの幅で切る。

油揚げは、横半分に切ってから、2センチほどの厚さに切る。

フライパンにごま油を温め、全体に回したら水菜と生姜を入れる。くたっとなるまで、蓋をして中弱火で温める。ボウルに移す。

油揚げもフライパンに入れ、焦げ目がつくほどに焼く。

ボウルに油揚げと水菜、調味料を入れよく混ぜる。30分程置いてから味をしみこませる。

完成