タコとキュウリの酢の物
Shihoryori @cook_40433917
懐石料理でいただくワンランク上の酢の物を再現しました。土生姜と白だしが決め手！！ぶつ切りダコの食感にも満足。
このレシピの生い立ち
酢の物大好きな私がよく思っていたのは、「懐石料理に出てくる酢の物と、家庭の酢の物は何が違うの？」と、追及した結果、出来上がったレシピです。お試しあれ！
タコとキュウリの酢の物
懐石料理でいただくワンランク上の酢の物を再現しました。土生姜と白だしが決め手！！ぶつ切りダコの食感にも満足。
このレシピの生い立ち
酢の物大好きな私がよく思っていたのは、「懐石料理に出てくる酢の物と、家庭の酢の物は何が違うの？」と、追及した結果、出来上がったレシピです。お試しあれ！
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリはスライサーで輪切りにし、塩をふり、よく和えて水分を出しておく。(塩揉み)
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、タコを30秒ほど湯通しする。茹でだこでも。
-
- 3
キュウリはしっかり水気を絞る。タコは冷めたら大きめのぶつ切りにする。土生姜は千切りにしておく。
-
- 4
調味料をよく混ぜておく。
-
- 5
ボールに材料を全て入れ、調味料を加え、よく和える。食べるまで冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
器に持って召し上がれ。
-
コツ・ポイント
キュウリの水分はしっかり絞って下さい。必ず土生姜の千切りと、白だしを入れて下さい。外食でいただくワンランク上の酢の物に仕上がります。タコはぶつ切りにすると食感が良く、満足感が出ます。
つくれぽ
ご飯が進む料理を日々考えている主婦です。調理師免許を生かし、分りやすく発信できたらと思っています。Instagramにも料理載せてます。@SHIHO KITCHINです☆よろしくお願いします(o^O^o)
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