我が家のクリームシチュー
なべチャンネル @cook_40328394
いつもはにんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、コーン、ベーコンなんですが。今回は海産物で。
このレシピの生い立ち
北海道出身の母親のレシピをほぼ踏襲。ヘラを使って丁寧にゆっくり作れば、（そしてダマになりにくい小麦粉を使えば）牛乳は冷たくても温かくてもダマにはなりません。
我が家のクリームシチュー
いつもはにんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、コーン、ベーコンなんですが。今回は海産物で。
このレシピの生い立ち
北海道出身の母親のレシピをほぼ踏襲。ヘラを使って丁寧にゆっくり作れば、（そしてダマになりにくい小麦粉を使えば）牛乳は冷たくても温かくてもダマにはなりません。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に弱火でバターを溶かしたら玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、玉ねぎにまとわりつかせるように炒める。
- 3
少しずつ牛乳を入れ、玉ねぎのまわりの小麦粉が溶けるようによく書き混ぜる。
- 4
マギーブイヨン、にんじん、じゃがいも、ベイリーフを入れ、野菜が柔らかくなるまでしばらく弱火で煮込む。
- 5
野菜が柔らかくなったらえび、ベビーホタテ、あさりを入れ、火が通るまで煮る。
- 6
最後に塩、こしょうで味を調えたら完成。
コツ・ポイント
ホワイトソースはヘラ（木べらでもシリコン製でも）で作ると作りやすいかも。バターの次に玉ねぎを入れてますが、小麦粉を先に入れる作り方だと特にヘラが便利。コーン缶を汁ごと入れると、子ども好みの甘い味になります。
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