アーモンドを茹でて皮を剥き、グラインダーでパウダーにするといいですが、今回は簡単に買えるアーモンドプードルを使いました。

アーモンドプードルと砂糖（上白糖でいいですが、写真はきび糖を使ったので茶色いです）を混ぜます。

卵白を入れて混ぜます。

水分が足りなかったら少し水を加えて粘土くらいの硬さにします。

スウェーデンでイースターの絶食の前に食べたという” セムラ” や、マザリンタルトを作る時に使います。