鱈ハラスの塩焼き朝御飯
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
鱈1本捌き、ハラス部分の塩焼きは、朝ごはんによく合います。味噌汁やひじきと一緒にヘルシー朝ご飯です。
このレシピの生い立ち
漁師さんから、生きのよい大きな鱈を次男と婿さんが頂いてきました。
久しぶりの大きな鱈でした。
やはり生きの良い魚介類は、どんなメニューにしても美味しいです。皆満足して頂きました。有難う御座いました。
鱈ハラスの塩焼き朝御飯
鱈1本捌き、ハラス部分の塩焼きは、朝ごはんによく合います。味噌汁やひじきと一緒にヘルシー朝ご飯です。
このレシピの生い立ち
漁師さんから、生きのよい大きな鱈を次男と婿さんが頂いてきました。
久しぶりの大きな鱈でした。
やはり生きの良い魚介類は、どんなメニューにしても美味しいです。皆満足して頂きました。有難う御座いました。
作り方
- 1
鱈一本三枚に捌きます。
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- 2
四分の1はフライ用に切ります。
-
- 3
ハラス部分を切り取ります。残りを鱈ちり鍋用に捌きます。
-
- 4
3のハラス部分は、食べやすい大きさに切り、塩を振り一晩冷蔵庫で塩をなじませます。
-
- 5
頭、中骨は食べやすい大きさに捌きます。塩汁用にします。塩を振っておきます。
-
- 6
4をグリルで両面焼きます。
-
- 7
ホヤの塩辛、玉ねぎの玉子醤油炒め、ひじきの煮物、玉ねぎとニラの味噌汁と一緒に朝食にしました。
-
- 8
夕食には、鱈とホタテのフライ、鱈のあら汁で頂きました。
-
コツ・ポイント
鱈1本を捌き、4種類のメニューの献立に使用します。ハラスの部分は、塩を振り翌日塩をなじませてから焼きます。
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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