【準備】
・絹豆腐 水切り
・クリームチーズ/卵(溶いておく)/生クリーム 室温へ
・オーブン 220℃に予熱

室温に戻し、柔らかくなったクリームチーズと砂糖を練り合わす。（木ベラもしくはゴムベラで）

水切りをした絹豆腐を加え、ヘラで潰しながら馴染ませる。
ある程度混ざったら泡立て器に持ち替える。

米粉を加え、泡立て器で混ぜる。

生クリームを数回に分けて混ぜる。

溶いた卵を数回に分けて混ぜる。

型に流し込み、数回型ごと落とし空気を抜く。
220℃オーブンで20〜25分焼く。（焦げが気になればアルミホイルを被せる）

焼きたてはぷるっと柔らかい様子でOK。
熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成！

切る時は、温めた包丁で。