豆腐をスプーンでつぶします。
レンコンはすりおろします。

ミリン、酒、塩こしょうを入れます。

フライパンにサラダ油を引き、両面を焼き、蓋をして蒸し煮にします。

トンカツソース、ポン酢など好きなソースをかけます。

付け合わせにニンジンのグラッセ、玉ねぎを炒めた物、茹でブロッコリーを添えます。