鶏もも肉を一口大にカットします。

お湯を沸かし、カットした鶏もも肉を入れます。

カットしたレンコン、ニンジン、サトイモを入れて料理酒、みりん砂糖、しょうゆ、味の素、だしの素で味を付けます。

こんにゃくを適当なサイズに千切ります。

➂の鍋に千切ったこんにゃくと殻を剥いた茹でうずら卵を加えます。

灰汁を取りながら20分程煮ます。

最後に剥いたエダマメを加えてひと煮立ちさせます。

粗熱をとって冷蔵庫で一晩置いたら味が染みて完成です。