さばを焼き目がつくくらいに焼いておく。

鍋を油で熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、さば、☆、水3カップ、しょうがを入れる。

煮立ったらアクを取って火を弱めて5分煮る。

片栗粉を水大さじ3で溶き、煮込んだうどんつゆに入れてとろみをつける。

袋の表示通りにゆでたうどんに、うどんつゆをかけて完成。