室内温度に戻したバターをクリーム状態に練り砂糖を足してまた良く混ぜる。

出来たペーストにアーモンドとくるみの粉を入れて良く混ぜる。

出来たペーストに小麦粉、塩、バニラエキスを入れて良く混ぜる。

こんな生地が出来る。それをラップして冷蔵庫で30分休ませる。

冷蔵庫から生地を取り握ってボールを作る。ボールの重さは任意ですが、イタリアでは5-6グラムが普通。

出来たボールを冷蔵庫で20分休ませる。そして、150度に予熱したオーブンで30分ぐらい焼く。少しづつ低くなり半球になる。

焼き終わったらグリルで冷ます。

具を作る。先ず、くるみをブレンダーでペーストにする。少々時間がかかる。

そのペーストに粉糖や溶かしたチョコレートを入れて良く混ぜる。

出来たものはゆるい場合、冷蔵庫で少し休ませる。入れ過ぎると固まる。その場合レンジで温める。

冷めた片方の半球に具を塗ってもう片方をかぶせる。

少し冷蔵庫で休ませたら具は固まる。これで完成!