ほっかほか肉まん

muffin.scone_ @cook_40128421
皮はもちもちふわふわ♪蒸かしたては中から肉汁がじゅわ~っと!手作りほかほか肉まんは何個でも食べられちゃう美味しさです♪
このレシピの生い立ち
必要最低限の調味料で優しい味の美味しい肉まんを作りたくて。
ほっかほか肉まん
皮はもちもちふわふわ♪蒸かしたては中から肉汁がじゅわ~っと!手作りほかほか肉まんは何個でも食べられちゃう美味しさです♪
このレシピの生い立ち
必要最低限の調味料で優しい味の美味しい肉まんを作りたくて。
作り方
- 1
皮の材料を上から順番に入れて一次発酵までホームベーカリーにお任せ。
- 2
生地を取り出して空気を抜く。40gずつ6等分にする。一つずつ丸めて乾かないように濡れ布巾などをかけて30分ベンチタイム。
- 3
綴じ目を上にして空気を抜く。直径10cmくらいの円形に伸ばす。中央より周りが薄くなるようにする。
- 4
肉だねを中央に置き、ひだを寄せながら包む。正方形に切ったクッキングシートの上に置く。
- 5
40度に予熱したオーブンで20分、二次発酵。
- 6
蒸気のたった蒸し器で中火で12分蒸したら出来上がり。
コツ・ポイント
生地を丸く伸ばす際に伸ばしにくい場合はベンチタイムを長く取って生地を休ませてから再度伸ばして下さい。味は子どもでも食べられるように控え目です。
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