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ほっかほか肉まん
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ほっかほか肉まん-レシピのメイン写真

ほっかほか肉まん

muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421

皮はもちもちふわふわ♪蒸かしたては中から肉汁がじゅわ~っと!手作りほかほか肉まんは何個でも食べられちゃう美味しさです♪
このレシピの生い立ち
必要最低限の調味料で優しい味の美味しい肉まんを作りたくて。

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材料

6個分
  • *皮
  • 水 80g
  • 薄力粉 100g
  • 強力粉 50g
  • 砂糖 10g
  • ベーキングパウダー 3g
  • ドライイースト 2g
  • 塩 2g
  • *肉だね
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ネギ 1/3本
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 チューブ3cm
  • お好みで*塩、こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    皮の材料を上から順番に入れて一次発酵までホームベーカリーにお任せ。

  2. 2

    生地を取り出して空気を抜く。40gずつ6等分にする。一つずつ丸めて乾かないように濡れ布巾などをかけて30分ベンチタイム。

  3. 3

    綴じ目を上にして空気を抜く。直径10cmくらいの円形に伸ばす。中央より周りが薄くなるようにする。

  4. 4

    肉だねを中央に置き、ひだを寄せながら包む。正方形に切ったクッキングシートの上に置く。

  5. 5

    40度に予熱したオーブンで20分、二次発酵。

  6. 6

    蒸気のたった蒸し器で中火で12分蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

生地を丸く伸ばす際に伸ばしにくい場合はベンチタイムを長く取って生地を休ませてから再度伸ばして下さい。味は子どもでも食べられるように控え目です。

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muffin.scone_
muffin.scone_ @cook_40128421
2021/03/28 11:48に公開
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω`*)基本、甘さは控えめです✾米粉・オートミール・全粒粉・ライ麦粉…大好きです✾最近は、レシピID: 25503391バター・卵不使用☆レーズン米粉クッキーレシピID: 25555485米粉のきな粉ドロップクッキーレシピID: 25706431ごま油香る☆ごま味噌󠄀スノーボールがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます。拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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肉まん お肉 豚ひき肉 強力粉 薄力粉 酒 長ネギ

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