大葉の甘味噌
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
大葉をすりこぎですり、西京味噌と混ぜ合わせた甘味噌。田楽、ふろふき大根、焼きおにぎり等々いろいろなお料理に使えて便利！
このレシピの生い立ち
たくさんの大葉を使いたくて…甘味噌を作りました。自分のレシピの木の芽味噌の作り方を参考に。
大葉の甘味噌
大葉をすりこぎですり、西京味噌と混ぜ合わせた甘味噌。田楽、ふろふき大根、焼きおにぎり等々いろいろなお料理に使えて便利！
このレシピの生い立ち
たくさんの大葉を使いたくて…甘味噌を作りました。自分のレシピの木の芽味噌の作り方を参考に。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
大葉は洗って水気をよく拭き取り
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- 3
小鍋に砂糖、みりん、酒を加えて火にかけ、砂糖を溶かしながらアルコール分を飛ばす。
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- 4
小鍋を火からおろし、粗熱をとり、西京味噌を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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- 5
軸を取り除き、葉の部分をちぎってすり鉢に入れる。
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- 6
大葉をすりこぎでする。
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- 7
6のすり鉢に滑らかになった4を3回くらいに分けて加え、
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- 8
すりこぎで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
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- 9
こんな感じ。
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- 10
熱湯消毒した保存瓶に入れ、出来上がり！
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- 11
参考レシピ
ネギのぬたレシピID 21786382 -
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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