舞茸は適当な大きさに裂く。しめじは石突きを取ってほぐしておく。椎茸は薄切り、えのき茸は半分の長さに切ってほぐしておく。

耐熱容器に茸類をすべて入れてふんわりとラップをし、750Wの電子レンジで6分チンする。

そのまま粗熱が取れるまで放置。60度以上になると麹が死んでしまうので。

茸類から出た水を切って醤油麹を加え、満遍なく和えて完成。