厚揚げは1枚6等分、茄子は輪切りにする。茄子をビニール袋に入れてサラダ油をかけて全体に油を馴染ませる。

①を魚焼きグリルで焼く。様子を見つつカリカリになるまで。うちのグリルでは20分くらい。

小鍋に☆を入れて沸いたら長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

②が焼けたら③に投入して絡ませたら完成。小ネギなら盛り付け後にのせる。