鍋に湯を沸かし、大根、玉ねぎ、キノコを切って入れる。柔らかくなったら、よく洗った牡蠣を加えて中火で煮る。

牡蠣がふっくらしたら、豆乳を入れ、コンソメ、塩コショウで味を整えて完成。

あれば乾燥パセリをふる。