蓮根は５mm くらい、うどは斜め細切りで、それぞれ切ったら、水に５分ほどさらしておきます。

蓮根は電子レンジでラップをして500wで、３分ほど加熱します。

豚肉は細切れを適当な長さにカットし、片栗粉を振っておきます。

蓮根をフライパンに広げて入れて、中火で炒め、片面が狐色になるまで蓋をして加熱します。

蓮根を裏返し、フライパンの片面を空けて、豚肉を炒めます。

酒、砂糖大さじ２を入れて炒め、豚肉の色が変わってきたら、うどをいれ、軽く全体を混ぜ合わせながら炒めます。

だし汁１カップ、しょうゆを大さじ２、みりんを大さじ１入れて一煮立ちさせます。