鮭の照り焼き

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ほんのり甘くて生姜でピリリと美味しい
このレシピの生い立ち
実は鮭の照り焼きは初めてです。ぶりの照り焼きの手順でつくりました。秋の鮭は万能だ！

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実は鮭の照り焼きは初めてです。ぶりの照り焼きの手順でつくりました。秋の鮭は万能だ！
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材料

  1. 鮭 220g
  2. 塩（下処理用） 少々
  3. 調味料
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. 炒め油 小さじ1
  6. 濃口醤油 大さじ2
  7. 清酒 大さじ2
  8. 本みりん 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. しょうが(チューブ) 3㎝

作り方

  1. 1

    調味料を合わせ

  2. 2

    鮭に塩を少しふってしばらく置き、水分をふき取り、生臭さを取ります。

  3. 3

    小麦粉をまぶし、炒め油で皮目から焼き

  4. 4

    返して火が通ったら

  5. 5

    調味料を入れ加熱しながら、たれをまわしがけし

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

コツ・ポイント

調味料を入れたら弱火にして、焦げ付かないようにじっくり水分を飛ばしましょう。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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