半干し椎茸
つよぴ117117 @cook_40395927
生椎茸の食感、干し椎茸の旨味、良いとこ取りで◎
このレシピの生い立ち
干し椎茸を作っている時、未完成のものを食べてみたら、とても美味しかったので。
それ以来、生椎茸を買うと、まずラップを外します。
半干し椎茸
生椎茸の食感、干し椎茸の旨味、良いとこ取りで◎
このレシピの生い立ち
干し椎茸を作っている時、未完成のものを食べてみたら、とても美味しかったので。
それ以来、生椎茸を買うと、まずラップを外します。
作り方
- 1
椎茸は、そのままか、一部大きめに切る。
スライスでも1cmくらい。 -
- 2
洗わず、網の上で干す。
（買ってきた時のトレーのままラップを外して冷蔵庫に入れるだけでも出来ます。） -
- 3
出来れば少し日光に当てる。
（花粉や黄砂が気になるので、我が家では窓際の室内に置きカーテンを開けて日に当てています。） - 4
表面が乾燥して少しシワが入ってきて、でもまだ柔らかいくらいが食べ頃。
-
コツ・ポイント
干し過ぎないように、早めに食べる。
異なる厚さで切って、完成時期をずらすことで、出来た順に食べる。
なるべく日光に当ててビタミンDを増やす。
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