初心者がつくる　とまとパン(少量)

初心者がつくる　とまとパン(少量)-レシピのメイン写真

初心者がつくる　とまとパン(少量)

あんこだよ。 @cook_40299660

大好きなパン屋さんのどっしりとしたハードなとまとパン。なかなか買いにいけないからなんちゃって。そば粉は強力粉に変えても。
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんのとまとパンが食べたくて。少量でいろいろ焼きたい覚書。

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あんこだよ。 @cook_40299660

大好きなパン屋さんのどっしりとしたハードなとまとパン。なかなか買いにいけないからなんちゃって。そば粉は強力粉に変えても。
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材料

強力粉 65g
そば粉 15g
トマトジュース(無塩) 50～55cc
ドライイースト 1g
砂糖小１/2
バジル小１/2～小１

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作り方

1
トマトジュースレンジで20秒～30秒。35度くらいにしてから砂糖とイーストを入れて混ぜる
2
強力粉、そば粉、塩少々を入れて混ぜる
3
２に１を入れる
4
混ぜてこねる。こね３分～5分くらい。ふわふわにしたかったらつるんとなるくらい。
5
レンジ発酵機能35度30～40分。目安は２倍くらい
6
ガス抜き、ベンチタイム5～10分。乾かないように
7
２つにわけて成型。二次発酵35度20分。1.5倍目安
8
余熱220度190～200度で15分

コツ・ポイント

バジルは少しでも入れること。

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あんこだよ。 @cook_40299660

2021/04/04 08:12に公開

好奇心のかたまりでいろんな国の食べ物が食べたい！でも行けないからクックパッドさん、皆さんのレシピで色々作らせていただいてます！特にスパイスを使った料理が大好きです。

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このレシピのキーワード

パン強力粉トマトジュース

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