ブリの切り身はキッチンペーパーで水分を拭き取る。軽く塩をまぶし下味に30分つける。

ビニール袋に小麦粉、カレー粉を入れて混ぜる。ブリを入れてまぶす。

フライパンに油を入れて2のブリを皮側を下にして中火で焼く。

ひっくり返しふたをして弱火でじっくり焼く。

焼けたらふたを取り再び中火にしてひっくり返し焼き色をつけて取り出す。