でかいバラ肉を仕入れました。チャーシュー的な物を作ろう。呼び方は自由です。肉。

肉。気持ち的に安心するので筋は包丁で切ります。塩、胡椒と五香粉を刷り込みます。にーはお。

たこ糸で辱しめましょう。ぐるぐる。せくしー。

焼いてから煮る、焼かずに煮る、焼きのみ、色んなレシピがあります。私はメイラード教の信者です。めいらーど。

ねぎ、生姜、八角と丁字がぷかーしてます。全部漬からなくても気にしない。広い心が私達の生活にゆとりを生みます。

沸騰したらアルミを丸めて広げたもので肉を覆う。とりあえず40分煮ます。途中天地返し。ぐるり。

プスっとなにかを刺して透明な汁がでてきたらおっけー。私は温度計を刺す。62度。合格しました。60度切ってたら悩む。むむ。

煮汁がぬるくなったら食べましょう。冷める過程で味が染み込むと信じられています。62度は素敵なピンク色です。ぷるぷる。