食パンの耳を切り落とし、別の皿に移す。

トマト、玉ねぎを7mm厚にスライスする。

Aをフードプロセッサーにしっかりかける。

Bを鍋に加え、弱火にかける。少し水分を飛ばし、馴染んだら火を止める。

8mm厚の円形に整えたパティ（A）と玉ねぎを、牛脂を敷いたフライパンで中火で焼く。肉が焼けてからトマトをサッと焼く。

食パンに、マヨネーズを塗る。レタス、トマト、玉ねぎ、牛肉、ソース（B）の順にのせる。（チーズを乗せるなら肉の上）

クッキングシートをひし形に置き、サンドイッチをひし形に包む。