ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、ぬるま湯、トマトペーストを入れる

菜箸で軽くまとめた後で、塩、オリーブオイルを加える

台に出して、生地が滑らかになるまでこねたら、バジルを混ぜ込む

グルテン膜ができるまでこねあげたら、ボウルに戻し、ラップをして、オーブン40℃で30分間発酵させる

生地のガスを軽く抜き、3等分して丸めて、濡れ布巾を被せて、室温で10分置く

スライスチーズを3等分にして丸めておく

休ませた生地を更に半分にして、平たくし、チーズを包む

閉じ目を下に置いて、濡れ布巾を被せ、上からラップをして、オーブン40℃で30分間発酵させる

ハサミで十字に切り込みを入れて、200℃で13分前後焼く

焼きたて美味い