完熟バナナ・シフォンケーキ
完熟バナナがいい仕事をします！ベーキングパウダーも水分もいりません。シンプルにバナナの香りと甘さを楽しめるシフォンです♡
このレシピの生い立ち
いろいろ試作してみて ようやくこのレシピにたどり着きました（笑）通常シフォンケーキには牛乳や水を入れますが あえて水分は入れません。完熟バナナの果肉だけで十分しっとり、ふわっとした生地に仕上がりました！
完熟バナナ・シフォンケーキ
完熟バナナがいい仕事をします！ベーキングパウダーも水分もいりません。シンプルにバナナの香りと甘さを楽しめるシフォンです♡
このレシピの生い立ち
いろいろ試作してみて ようやくこのレシピにたどり着きました（笑）通常シフォンケーキには牛乳や水を入れますが あえて水分は入れません。完熟バナナの果肉だけで十分しっとり、ふわっとした生地に仕上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
大ボウルに卵黄とはちみつ、中ボウルに卵白を準備する。
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- 2
最近→こちらのさとうきび糖を使用しています。
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- 3
メレンゲ作り
卵白を泡立てる。
砂糖は2回に分けて入れる。しっかりと角がツンとたつまで泡立てる。 -
- 4
大ボウルに卵黄とはちみつを白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
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- 5
バナナ、サラダ油の順に入れ、その都度しっかり混ぜる。
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- 6
薄力粉をふるい入れる。
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- 7
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 8
メレンゲの1/3くらいを入れ、しっかり混ぜる。残りのメレンゲを入れ、泡が消えないように、ツヤがでてくるまで切り混ぜる。
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- 9
型に流し入れる。
トントンとやさしく空気抜きをして、170℃の予熱済みオーブンで25分～28分焼く。 -
- 10
焼き上がりました！んん～良い香り♡
逆さまにして冷まします。完全に冷めたら 慎重に型から外す。 -
- 11
カットは8等分がオススメです。
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- 12
粉糖をかけたバージョン→
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コツ・ポイント
バナナは完熟したものを使用する。
メレンゲをしっかりたてること。
（ID:21701163 にんじんと蜂蜜・シフォンケーキのメレンゲ③～⑥を参考にしてみてください）
はちみつがないときは 砂糖で代用してください。
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