サーモンを、１人分５センチ位に切り分ける。
パセリをみじん切りにしておく。

根野菜は小さめの一口だいに切り、それぞれ２分レンジ加熱しておく。
ほうれん草は４〜５当分に切る。

根野菜をフライパンで小さじ１のオイルで加熱する。塩コショウで味を整えて、お皿に盛り付けておく。

予熱したフライパンにオイルを引きサーモンを並べ塩コショウして、裏表中火で軽く焼く。

サーモンに半分位火が通れば、バター、バルサミコ酢を入れ強火にし水分がほぼ無くなれば火を止める

５のサーモンを片側に寄せ、空いた所にほうれん草を入れ火を止める(予熱)

配膳が終わったら、中火でサーモン裏表温めソースを絡める。
２のお皿にサーモンを盛り付ける。

７のほうれん草を混ぜる炒め盛り付ける。
サーモンにパセリを乗せてドレッシングをかけたら出来上がりです。

ドレッシングは、レモン、フレンチ、コールスローなど酸味のあるものを、お好みでどうぞ。