白菜をみじん切りにして塩を混ぜて少しおいて、水分を絞る。

ニラは小口切り、さばはミンチ、生姜はすりおろしにする。

②、③、ごま油、塩を入れて混ぜる。

半分にした大葉とともに餃子の皮に包む。

餃子をフライパンに並べ、1分ほど焼く。
その後、熱湯を回しいれ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

蓋を外して、少し火を強めて水気を飛ばし、ごま油を回しいれる。

焼き色がついていたら皿に盛り付けて完成。