簡単！アレンジしてね。優しい食パン
牛乳が入っていますが、普通の食パンです。甘さ控えめ、扱いやすい生地です。腰折れが少なく簡単です。
このレシピの生い立ち
コーヒーロール食パンレシピID 20704340、レシピID20703005の白生地バージョンです。甘さ控えめなので、あんこやシナモン、チョコレート、すりごまなどを成形の時にのせて巻いても美味しいですよ。
簡単！アレンジしてね。優しい食パン
牛乳が入っていますが、普通の食パンです。甘さ控えめ、扱いやすい生地です。腰折れが少なく簡単です。
このレシピの生い立ち
コーヒーロール食パンレシピID 20704340、レシピID20703005の白生地バージョンです。甘さ控えめなので、あんこやシナモン、チョコレート、すりごまなどを成形の時にのせて巻いても美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは薄く切り、常温に戻す。水、牛乳以外の材料をミキサー（HB）のポットに入れる。
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- 2
回転させながら、水と牛乳を加え、蓋をして20分攪拌する。HBの場合は粉と同時でいいです。
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- 3
こんな感じ。
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- 4
蓋をしたまま40分そのまま発酵させる。
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- 5
帆布に軽く打ち粉をして、400gずつ２個に分割する。
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- 6
手のひらで、軽くパンチしてガスを抜き、三つ折り２回、二つ折り１回する。
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- 7
両手で手前に数回滑らせ、丸く成形する。
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- 8
帆布を被せて、20分ベンチタイム。
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- 9
生地を裏返し、軽く手のひらでガスを抜き、麺棒で30センチ×15センチに伸ばす。
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- 10
三つ折りする。
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- 11
手前から強めに巻き、巻き終わりは手で摘む。
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- 12
型にサラダ油または、バターを塗り、両端に巻き終わりを下にして入れる。
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- 13
蓋をして、オーブンの発酵機能40度で型の8〜9分目まで40分ほど最終発酵させる。
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- 14
蓋をしたまま190度で30分焼成させる。型ごと2、３回、パンパンと上から調理台に落とす。型から外しやすく腰折れ防止です。
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- 15
型から抜き、冷まして完成で〜す。
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コツ・ポイント
パン用のミキサーとガスオーブンで作っていますが、HBでも同様です。電気オーブンの場合は、初めの10分ほどは200度くらいにして、温度が落ち付いたら190度に落として下さい。甘さ控えめなので色々折り込んでアレンジして下さい。
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