Fillingを作ります。ルバーブを1-2cm、イチゴを1/4に切ります。

ボウルでルバーブ、イチゴ、砂糖、片栗粉、バニラエッセンス、レモン汁を入れ全体が馴染むまで木べらで混ぜます。

次に上に乗せるクリスプを作ります。ボウルに小麦粉と室温に戻したバター、ブラウンシュガー、砂糖、塩を入れ手で混ぜます。

全体的に塊がなくなって馴染んだらオートミールとアーモンドを入れ、同じように全体に馴染むまで混ぜます。

耐熱皿にルバーブミックスを2/3まで入れ、上にオートミールミックスを載せます。

180℃のオーブンで40分〜45分焼いてオートミールミックスに焼き色が付いたらオーブンから取り出し粗熱をとります。

温かいうちにアイスクリームを乗せて完成です。

「Kitchen A Yoshi ~海外で料理~」でも作り方を解説しています。