適当な厚さに切ったレンコンを、オリーブ油を中火で熱したフライパンに敷き詰め、チップ状にしたスライスチーズを散りばめます。

よくかき混ぜ、調味スパイスを振った溶き卵を流し込みます。

蓋をして蒸し焼きにし、頃合いを見てひっくり返します。

両面にほどよく焼き目がつき、チーズもこんがりすれば出来上がりです。