ささみは一口大の大きさに切っておく。トマトはよく洗い、沸騰したお湯にさっと入れて皮を湯むきしておく。

大根の皮をむき、1～2cmほどの厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分けて洗い、レンジで1～2分熱しやわらかく。

鍋に、2の大根、分量外の水を適量入れて中火で沸騰させる。沸騰後すぐにささみを投入。

5分ほど沸騰させたら弱火に替え、あくを取ってから本みりんと酒を入れる。

コンソメを入れてよく溶かし、火を止めてブロッコリーとトマトを入れたら蓋をする。

15分ほど余熱で放置。

お皿に盛り付け、お好みで黒コショウをふったらできあがり。