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プロに直伝！タケノコの生メンマ
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プロに直伝！タケノコの生メンマ-レシピのメイン写真

プロに直伝！タケノコの生メンマ

ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403

保存ができて生の竹の子を大量消費できるよう、メンマの味を染み込ませました。楊枝でパクッとつまめる手軽なおつまみです！
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材料

  1. タケノコ 300〜500g
  2. ごま油 大2
  3. チューブニンニク 小1
  4. 長ネギみじん切り 適量
  5. ラー油 小1
  6. しょうゆ 大1強
  7. オイスターソース 大1
  8. 紹興酒 大1
  9. 砂糖 小2
  10. みりん 大1/2
  11. ウェイパー 小1/2
  12. 塩 少々
  13. 水 300cc
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作り方

  1. 1

    タケノコの水煮を一口大に切り分けます

    • プロに直伝！タケノコの生メンマ作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油、チューブニンニクを入れて火にかけます

    • プロに直伝！タケノコの生メンマ作り方2写真
  3. 3

    タケノコを鍋に投入し、炒めます

    • プロに直伝！タケノコの生メンマ作り方3写真
  4. 4

    合わせた調味料と水を鍋に注ぎます

    • プロに直伝！タケノコの生メンマ作り方4写真
  5. 5

    中火で汁気がなくなるまで混ぜながら煮ます

    • プロに直伝！タケノコの生メンマ作り方5写真
  6. 6

    仕上げに刻んだ長ネギを添え、ラー油を回しかけて完成

    • プロに直伝！タケノコの生メンマ作り方6写真

コツ・ポイント

煮汁が見えなくなるまで煮詰めると味がしっかり染み込みます！
ネギを入れない状態であれば1週間の冷蔵保存が効きます。

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ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403
2021/04/13 02:51に公開

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