オランダの料理「エルテンスープ」を枝豆で
はるさんの台所 @cook_40056001
オランダの家庭料理。
えんどう豆で作るところを「枝豆で」！
“スプーンを真っ直ぐに立てられるくらいの濃さ” がベスト♪
このレシピの生い立ち
スパイスを使った「世界の朝食」のモニターに参加した時に考えたレシピです。
オランダの料理「エルテンスープ」を枝豆で
オランダの家庭料理。
えんどう豆で作るところを「枝豆で」！
“スプーンを真っ直ぐに立てられるくらいの濃さ” がベスト♪
このレシピの生い立ち
スパイスを使った「世界の朝食」のモニターに参加した時に考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
コリアンダーは甘くまろやかで柑橘類を思わせる香り。
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- 2
←右はローリエ。
豊かな芳香が魅力、煮込み料理、魚料理マリネばどに。 - 3
フライパンにオイルを入れじゃが芋と玉ねぎを炒めます。
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- 4
枝豆を加えさらに炒めます（５分くらい）。
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- 5
水と塩、コンソメ、ローリエを加え８分ほど煮込み、ローリエを取り出します。
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- 6
←ローリエは長く煮ると苦みが出ます。
- 7
あら熱が取れたら、フードプロセッサーに移します。
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- 8
なめらかになるまで様子を見ながらまわします。
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- 9
フライパンに移しサラダチキンを入れコリアンダー<パウダー>を振り入れます
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- 10
←サラダチキンはトッピング用に少し取り分けておきます。
- 11
好みのとろみになるまで煮詰めていきます。
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- 12
器に盛り付け、サラダチキンとウインナーをトッピング。
スプーンで食べてね -
コツ・ポイント
一日寝かせるとさらにおいしくなります。
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