カスタードクリームを作る。耐熱容器に豆乳を入れレンジで1分温める。別のボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を加えて混ぜる。

温めた豆乳を少しづつ投入する。ザルでこしてレンジで１分加熱する。泡だて器で混ぜて1分加熱する。2回繰り返す。合計3分加熱

●は細長い形状の容器に入れて冷凍庫で冷やしておく。

カスタードクリームは泡だて器でよく混ぜて粗熱が取れるまで室温で冷やす。その後冷蔵庫に入れて冷やす。

ホイップクリームを作る。生クリームは電動ミキサーの翼1本で硬く泡立てる。細長い容器で泡立てると飛び散り防止になる。

カスタードホイップクリームを作る。ホイップクリームの1/3量を加える。泡だて器でよく混ぜる。

残りのホイップクリームに６を加え泡だて器で底から持ち上げるようにふんわり混ぜる。

ムラなく混ざったらいよいよ盛り付け。

カップに半量のカステラを適当にちぎって入れる。半量のブルーベリー（冷凍）、半量のホイップカスタードクリームの順で重ねる。

もう一度繰り返してブルーベリー（冷凍）飾り用、ミント（分量外・適宜）を飾る。