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中華店 再現レシピえびマヨ 宅飲み居酒屋
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中華店 再現レシピえびマヨ 宅飲み居酒屋-レシピのメイン写真

中華店 再現レシピえびマヨ 宅飲み居酒屋

Nsつるりんちゃん
Nsつるりんちゃん @cook_40279208

揚げ焼きにしたり、色々としましたが、この方法が1番えびのぷりぷり感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きな中華屋さんで食べたエビマヨを再現したくて、試行錯誤しました。練乳があるのと無いのとで大違いなので、是非使って貰いたいです。

揚げ焼きにしたり、色々としましたが、この方法が1番えびのぷりぷり感を楽しめます。
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大好きな中華屋さんで食べたエビマヨを再現したくて、試行錯誤しました。練乳があるのと無いのとで大違いなので、是非使って貰いたいです。

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中華店 再現レシピえびマヨ 宅飲み居酒屋

Nsつるりんちゃん
Nsつるりんちゃん @cook_40279208

揚げ焼きにしたり、色々としましたが、この方法が1番えびのぷりぷり感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きな中華屋さんで食べたエビマヨを再現したくて、試行錯誤しました。練乳があるのと無いのとで大違いなので、是非使って貰いたいです。

揚げ焼きにしたり、色々としましたが、この方法が1番えびのぷりぷり感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きな中華屋さんで食べたエビマヨを再現したくて、試行錯誤しました。練乳があるのと無いのとで大違いなので、是非使って貰いたいです。

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材料

2人分
  • 冷凍えび 好きなだけ
  • ソース作り
  • スイートチリソース 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • ポッカレモン(もしくはお酢) 少々
  • 練乳 小さじ1
  • 卵黄 1個分
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作り方

  1. 1

    ストック食材だけでいつも作るので、冷凍エビを使います。油は引かず、冷凍のまフライパンにいれて解凍する。

    • 中華店 再現レシピえびマヨ 宅飲み居酒屋作り方1写真
  2. 2

    解凍と共に水がでてくれるので、えびが茹で上がります。焼かないのでぷりぷり食感になります。

  3. 3

    火が通ったらキッチンペーパーで余分な水をとる。
    その間に、調味料をあわせてソースを作る。水がきれたらあえて完成です。

    • 中華店 再現レシピえびマヨ 宅飲み居酒屋作り方3写真

コツ・ポイント

練乳が隠し味です。ソースにとろみがあるほうが、濃厚にまとわりついて美味しくなります。茹で上げたあとにしっかり水分を取るほうが美味しく出来上がります。

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Nsつるりんちゃん
Nsつるりんちゃん @cook_40279208
2021/04/13 12:51に公開
お料理練習中です♡ 美味しいねって誰かと一緒に食べるのも作るのも両方大好き(๑˙ω˙๑)♡
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このレシピのキーワード

エビマヨ コンデンスミルク 卵黄

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