肉は2センチ幅にカットし、フライパンに入れて軽く塩胡椒をふり、弱火で脂を出しながら焼く。紙タオルでふき取りながら焼く。

火を止め、みそだれ大さじ2＆ネギを混ぜ合わせる。

グラタン皿に、大和芋のすりおろしを2等分して入れ、2を半量ずつ加えて混ぜる。

4にトマトをのせ、みそだれをお好みでかける。

4にチーズをお好みでのせ、温めたオーブンとーすたで焼き目がつくまで焼く。