にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライスし、トマトはざく切りにする。材料が切れたらパスタを茹で始める。

パスタを茹でるときは、2リットルの水に、塩大さじ1と1/3の塩を入れてください。表記時間より1分早く取り出してください。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、あったまってきたら鷹の爪をいれる。

にんにくが色付いてきたところで中火に変え、ひき肉を加えて炒める。色が変わった頃に玉ねぎを追加して更に炒める。

玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら、トマト、白だしを加え、パスタの茹で汁をお玉1杯分ぐらい加える。

グツグツと煮立たせ、パスタとバターを投入。お好みの硬さまで煮詰めたら器に盛り、白胡椒とネギを散らせて完成。