パン粉を牛乳または豆乳に浸し、柔らかくしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、レンジ500Wで２分チンしたら冷ましておく。

ひき肉と【A】と粗熱が取れた玉ねぎみじん切りをボウルに入れよくこねる。

空気を抜くようにし形を整える。熱したフライパンに油を敷き、焼き色がつくまで焼く。こげないよう注意。

焼き色が付いたらひっくり返して、蓋をして弱火で火が通るまでじっくり焼く。

火が通ったらハンバーグを皿に移しておく。

ソースを作る。ペーパーで軽く拭いたフライパンを熱しバターできのこを炒める。

火が通ったらコースの調味料を入れ、とろみがついたら火を止める。

皿に盛ったハンバーグにきのこソースをかけ、大根おろしを添える。