筍は長さ4〜5cm、2〜3mm厚に切る。

キャベツは葉と芯を分けて、芯は2〜3mm厚の斜め切りにする。

キャベツの葉は、大きめの一口大の大きさに切る。

ニンジンは長さ4〜5cm、2〜3mm厚に切る。

タマネギは3mm厚の縦にスライス。

ピーマンは種を取り除き、3〜4mm厚の縦切り。

かまぼこは、2〜3mm厚にスライス。

★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

フライパンにチューブニンニク・生姜を引き中火に掛ける。

ニンニク・生姜がパチパチいってきたら、食べやすい大きさに切った豚肉を加えて炒める。

豚肉が白くなってきたら、筍・ニンジン・タマネギ・キャベツの芯を加え強火にして3分炒める。

3分後キャベツの葉を加えて2分炒める。

2分後、ピーマン・かまぼこを加えて1分炒める。

1分後、★の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで煮る。

とろみが付いたら更に1〜2分加熱して火を止め、仕上げにごま油を加えて混ぜ合わせる。

皿にご飯を盛り、中華丼の具をのせたら、小口切りの万能ねぎ・紅生姜を添えて出来上がり。