春野菜のカレーソテー
八女市 @yamehaoishii
八女で採れた春野菜で作った1品です。野菜不足の方もこれならたくさん食べられますよ！
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです。
春野菜のカレーソテー
八女で採れた春野菜で作った1品です。野菜不足の方もこれならたくさん食べられますよ！
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウは筋を取ってさっと茹でておく。
- 2
早生キャベツは芯を取り、1cm幅に切る。芯も薄くすスライスする。
- 3
人参は3～4cm長さの拍子切りにする。
- 4
油揚げはゆでて油抜きし、水気を切って半分に切り千切りしておく。
- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、人参、キャベツを炒める。
- 6
油揚げ、スナップエンドウを入れ、カレー粉、塩で調味する。
- 7
完成！
コツ・ポイント
★スナップエンドウの豆知識★
世界最古の豆といわれるえんどう豆が原型で、グリンピースをさやごと食べられるように改良された品種。保存方法は、冷蔵庫の野菜室で2～3日まで。それ以上はかためにゆでて、冷凍保存をするとよい。
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