オーブンを200度に予熱しておく。パイ皿にバター(分量外)を薄く塗り、麺棒でのばした冷凍パイシートを型にしく。

底にフォークで穴をあけ、クッキングシートをしいてタルト石を敷き詰める。

200度のオーブンで20分焼いたらタルト石を取り、180度で15分程度焼き色がつくまで焼き、冷ます。

粉ゼラチンを水でふやかす。

鍋に水とグラニュー糖を入れて沸騰させ、火を止めて粗熱を取り、(4)を入れよく溶かす。

(5)にライムの絞り汁と食用色素を入れて混ぜ、(3)に注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

ライムのスライスを飾って出来上がり。