舞茸は食べやすく解す。エリンギと椎茸は5mm角位の粗みじん切りにしてプチトマトは半分に切りニンニクを微塵切りにする。

オリーブ油でニンニクを炒め香りが出たらアンチョビを入れて解し鷹の爪を入れて炒める。

ケッパーとパセリ粉、キノコ全て入れてトマトペーストを入れ馴染ませたらパスタの茹で汁を入れ混ぜながら煮込む。

湯量の1％の塩を入れた湯でスパゲティを表記時間より1分早く上げ具材と混ぜる。

器に盛り付けパセリ粉を振り粉チーズとタバスコをかけて召し上がれ。