かみかみ和え

かみかみ和え-レシピのメイン写真

かみかみ和え

埼玉県学校給食会 @cook_40109308

～いか耳そうめんを使って～
このレシピの生い立ち
「かみかみ和え」は、前任校で出していた「かみかみサラダ」をアレンジしたものです。

横瀬町立横瀬小学校
給食会報183号（令和3年4月）から

～いか耳そうめんを使って～
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「かみかみ和え」は、前任校で出していた「かみかみサラダ」をアレンジしたものです。

横瀬町立横瀬小学校
給食会報183号（令和3年4月）から

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～いか耳そうめんを使って～
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「かみかみ和え」は、前任校で出していた「かみかみサラダ」をアレンジしたものです。

横瀬町立横瀬小学校
給食会報183号（令和3年4月）から

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横瀬町立横瀬小学校
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材料

1人分

いか耳そうめん 8.5g
清酒 0.6g
切り干し大根 1.2g
大根 20g
きゅうり 8g
にんじん 3.5g
サラダ油 0.5g
ごま油 0.25g
穀物酢 1.3g
こいくちしょうゆ 1.5g
上白糖 0.4g
食塩 0.1g
白いりごま 0.6g

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作り方

1

いか耳そうめんは清酒を入れたお湯でボイルして、冷却する。
2

切り干し大根は戻して洗った後に４センチ位に切り、ボイルして冷却する。
3

大根と人参は千切り、きゅうりは薄くスライスし、スチコンで加熱し冷却する。
4

水分を絞ったいかと野菜を調味料とごまで和えて出来上がりです。

コツ・ポイント

初めは、乾燥のするめいかの細切りを使用していました。いか耳そうめんを紹介していただいた時に、この細さとかみ応えはするめいかの代わりになるのではと思い、使用することにしました。

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埼玉県学校給食会 @cook_40109308

2021/04/13 03:03に公開

安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。

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このレシピのキーワード

イカ大根にんじんキュウリそうめん切り干し大根

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