フードプロセッサでひき肉にした鳥もも肉をフライパンに入れて強火で炒める。（市販のひき肉で大丈夫です）

肉を細かくなるように崩しながら炒める。

脂がたくさん出るので全部取り除きます。

中火にして★の調味料を入れて味を馴染ませる。

お好みの味噌ダレを適量入れて少し濃いめの味付けにする。
（お好みで味噌と砂糖を足しても良い）

しっかり味が染みたらこのままで完成にしても良いがボリュームと食感を足したいのでモヤシを追加します。

フードプロセッサで細かく刻んだモヤシを入れて炒める。

モヤシに火が通ったら止める。
（長く炒めると水分が出るしモヤシのシャキシャキ感が無くなる。）

白ゴマを振って軽く混ぜる。

器に盛って完成。

ご飯にそぼろを乗せて白ゴマを散らしネギを乗せる。お好みで刻み海苔や温泉卵を乗せても良い。