海老はサラダ油で弱火で固くならないよう炒めておく。

サフランは少しの熱湯を入れラップをしておく。コリアンダー(パクチー)は葉の部分だけをとっておく。

サラダ油、ショーレさんは多めに入れ、玉ねぎニンニクを良い香りがするまで炒める。

海老を入れて炒める。ターメリックを入れて色をつける。

コリアンダーを入れて軽く炒めて、塩胡椒を加える。

炊き上がりのご飯にサフラン水をかけて、香りと色をつける。

そこに炒めた具材を混ぜる。

ほうれん草のヨーグルトサラダを添えて。