うどん麺はゆでて水気を切っておく。

トマトソースを作る。トマトは湯むきをし、4等分に切って種を取り除き、1cm角に切る。

大きめのボウルに②のトマトとみじん切りのにんにくを入れ、バジルの葉をちぎりながら加え、塩とこしょうで調味する。

10分程度おいて味をなじませ、オリーブオイルを数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンに白ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばし、薄口しょうゆ、バルサミコ酢を加えて軽く煮詰める。

⑤に④のトマトソースを入れ全体を混ぜ、粗熱をとる。

器に①と⑥を盛りつけ、バジルを飾る。

完成！